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Il servizio di chef a domicilio: lo chef si occupa della spesa, che viene effettuata presso i fornitori da lui selezionati. Servizio che offre al 100% freschezza, finezza, sapore e genuinità alle Vostre portate Lo chef porta tutto, i suoi attrezzi dalle pentole al mestolo e i prodotti saranno preparati, cucinati e impiattati nella Vostra cucina, "davanti i Vostri occhi", al momento di andare a tavola.
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Informazioni personali
Informazioni professionali
· Capacità ed orientamento al lavoro di team
· Conoscenza delle moderne tecniche gestionali F&B (ES: food cost control, menu engineering e planning)
· Buone capacità comunicative ed organizzative
· Approfondita conoscenza della cucina italiana ed internazionale
· Consigliere dell’Associazione Cuochi Provincia di Frosinone (130 iscritti).
· Membro della Federazione Italiana Cuochi.
· Componente per collaborazione nella “Nazionale Italiana Cuochi”
· Membro dall’ Associazione Professionale Cuochi Italiani.
· Studio ed approfondimento delle “Arti Culinarie” nelle riviste: Il Cuoco, L’arte in Cucina, Zafferano Magazine, A Tavola, Etoile magazine, Degusta, Gambero rosso.
· Concorrente partecipante ai concorsi e corsi di formazione organizzati, di cucina ed artistica.
· Corso di “Cucina spontanea à la carte”, 18-19-20 ottobre 1999, condotto dal Maestro di arti culinarie Sergio Mei.
· Corso” Cucina creativa primi piatti”,21-22-23 febbraio 2000, condotto dal Maestro di arti
Culinarie Giorgio Nardelli.
· Corso di formazione “Crostacei e Molluschi 8-9-10-11/2002 condotto dal Maestro di arti culinarie
Luca Verdolini.
· Corso” Cucina per banqueting”, Brescia 17-18-19 marzo 2003, condotto dal Maestro di
arti Culinarie Fabio Tacchella.
· Corso di formazione panificazione, pasticceria, cucina creativa 20-21-22-
11/2004, condotto dal Maestro di arti culinarie Giorgio Nardelli.
· Trofeo città di Montecatini Terme “Artistico e Buffet freddo 2001”,concorrente
buffet freddo aggiudicandosi l’ottavo posto.
· “Internazionali d’Italia Esposizione Culinaria 2004” concorrente under 23
vincitore con la Medaglia d’Argento. Premiato ed onorato dal Maestro
Giorgio Nardelli.
· “Internazionali d’Italia Esposizione Culinaria 2006” concorrente nella categoria
di cucina calda vincitore col la Medaglia di Bronzo. Premiato ed onorato dal
Maestro Giorgio Nardelli.
· “Internazionali d’Italia Esposizione Culinaria 2007” concorrente nella cucina
Calda vincitore con la Medaglia di Bronzo nella cucina vegetariana e
Medaglia d’Oro nella cucina creativa. Premiato ed onorato dal Maestro
Giorgio Nardelli.
· “Internazionali d’italia Esposizione culinaria 2008” concorrente nella cucina
Calda vincitore con la Medaglia d’Argento nella cucina Fusion. Premiato ed onorato dal Maestro
Giorgio Nardelli.
· “Cuoco dell’anno 2009”, concorrente della cucina calda creativa vincitore con la
Medaglia d’oro premiato dal Presidente di giuria Cranchi Carlo.
· Conoscenze nel campo culinario: Nardelli Giorgio, Campoli Fabio, Tacchella Fabio,
Cerciello Alessandro, Verdolini Luca, Valletta Marco, Pala Fabio, Cosso Fabrizio,
Unione Cuochi Ciociari
Sponsor
Azienda Agricola Mancucco
Sponsor
Emanuele Callari
Maestro di Arti Culinarie
composizione di pesce a buffet
Emanuele Callari
agnello in crosta di sesamo con spuma calda sedano rapa.JPG
Emanuele Callari
petto d'anatra laccato al miele e peperone disidratato con asparagi galletta di mais spuma calda di
Emanuele Callari
costolette di agnello in farcia di frutta secca con spuma calda di cipolla rossa e salsa al mirto
Emanuele Callari
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